Stabilizzatore
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Stabilizzatore di schiuma fredda Profoam
12,25€Permette di creare schiume dalla consistenza leggera per accompagnare piatti come contorno, antipasto o dessert. Le basi possono essere utilizzate in supporti liquidi privi di grassi come polpe di frutta, succhi, infusi o acque vegetali.
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Stabilizzatore per schiume a caldo Hot Profoam
22,47€Preparato addensante in polvere per stabilizzare le schiume calde. È necessario aggiungere la quantità di grasso necessaria per montare la schiuma nel sifone senza rompere la struttura durante il riscaldamento.
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Sorbipro 100 Freddo
13,99€Questo stabilizzatore è un ingrediente essenziale per la produzione di sorbetti di alta qualità. La sua formula avanzata consente di ottenere una consistenza liscia, cremosa e stabile, anche quando si lavora con miscele fredde.