Aplicaciones

Permite crear espumas con textura ligera para acompañar platos como guarnición, aperitivo o postres. Las bases que se pueden utilizar en medios líquidos sin grasa como pulpas de fruta, zumos, infusiones o aguas de verduras.

Dosis orientativas
Usar 50-100 g/kg

Dispersión

Disolver por agitación en líquidos no grasos y depositar la mezcla en un sifón para su posterior empleo. Se puede utilizar en el mismo momento o conservar en refrigeración.

Ingredientes

Jarabe de glucosa en polvo, dextrosa en polvo, aceite vegetal refinado (palma, palmiste), emulgentes: E 472a y E 471, espesantes: E 401 y E 412, azúcar y proteína de la leche.

Alérgenos

Contiene leche. Puede contener trazas de soja y frutos de cáscara.

Información nutricional para 100 g

• Energía 1931 kJ / 452 kcal
• Grasas 17,00 g
  • Saturadas 14,00 g
• Hidratos de carbono 76,00 g
  • Azúcares 34,00 g
• Fibra 2,30 g
• Proteínas 1,00 g
• Sal  0,51 g

Condiciones de almacenamiento

Vida útil de 18 meses desde la fecha de producción de la materia prima. Almacenar en un lugar fresco y seco, manteniendo el envase cerrado y preservándolo de la luz.