Aplicaciones

Permite gelificar diferentes tipos de matrices acuosas que contengan un mínimo del 80 % de agua. Puede utilizarse por ejemplo para la elaboración de velos, espaguetis, macarrones, esferificaciones, diferentes tipos de geles, etc.

Condiciones de uso recomendadas

Mezclar la cantidad de gelificante vegetal a utilizar en agua u otro líquido en frío y calentar hasta llegar al punto de ebullición. Dejar enfriar para que gelifique correctamente.
Es un gel termorreversible que permite volver a gelificarse al disminuir la temperatura. No se puede recalentar.
No es apto para congelación/descongelación ya que produce sinéresis.

Dosis orientativas

50 g/kg

Condiciones de almacenamiento

Vida útil de 24 meses desde fecha de producción de la materia prima, con el envase cerrado, en las condiciones de almacenado especificadas. Almacenar en un lugar fresco y seco, manteniendo el envase cerrado y preservándolo de la luz.

Información nutricional para 100 g

• Energía 1373 kJ / 325 kcal
• Grasas 0,1 g
  • Saturadas 0,0 g
• Hidratos de carbono 75,0 g
  • Azúcares 6,2 g
• Fibra 12 g
• Proteínas 0,4 g
• Sal  1,3 g

Alérgenos

Ninguno.