Aplicaciones:

Sustitución de grasas en productos lácteos (helados, cremas, etc). Evita la sinéresis durante la descongelación.

Modo de uso

Dosis orientativas
Habitual: 30-300 g /L

o Ganache: 32 g
o Grasas: 100 g
o Líquido: 300 g

Disolución
Disolver en un líquido por encima de 70ºC.
Mezclar de forma vigorosa para facilitar su disolución.
Una vez disuelta en el líquido debe reposar al menos 2 horas por debajo de 5ºC para obtener su total funcionalidad.
Es termorreversible entre 35 y 40ºC.

Ingredientes

Inulina (99,5 %), edulcorantes (0,5 %): glucosa, fructosa, sacarosa.

Alérgenos

Ninguno.

Información nutricional para 100 g

• Energía 776 kJ / 194 kcal
• Grasas 0,0 g
  • Saturadas 0,0 g
• Hidratos de carbono 0,0 g
  • Azúcares 0,0 g
• Fibra 97,0 g
• Proteínas 0,0 g
• Sal  0,0 g

Condiciones de almacenamiento

Vida útil de 5 años en las condiciones de almacenado especificadas.
Conservar un lugar fresco y seco.