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Isomalt 3kg

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Edulcorante derivado del azúcar presentado como un polvo blanco fino y de sabor ligeramente dulce. Se caracteriza por ser muy estable, poco higroscópico y muy resistente a altas temperaturas, manteniéndose transparente por debajo de 160 ºC. Al cristalizar más despacio que el azúcar permite moldearlo de muchas maneras, creando decoraciones brillantes, no pegajosas y transparentes. Se utiliza para hacer decoraciones de todo tipo, transparentes y crujiente.

37 disponibles

Referencia: 656714 Categorías: , , Peso: 3000g
  • Sin glúten
  • Vegano

Aplicaciones:

Se utiliza para hacer decoraciones de todo tipo, transparentes y crujientes.

Modo de uso

Fundir a 120ºC. Dejar enfriar hasta 70-80ºC y trabajar con ella para dar forma a nuestras decoraciones.
Se recomienda manipular con guantes.

Dosis orientativas
2-20g/L. Se suele usar solo como único ingrediente.

Condiciones de almacenamiento

Vida útil de 36 meses en las condiciones de almacenado especificadas.
Conservar entre 20 y 5ºC en un lugar seco. Producto higroscópico.

Formato

Bote de polipropileno | peso neto 3Kg

Alérgenos

Ninguno.

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