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  Morango liofilizado

  9,11€

  Produto obtido por liofilização.
  Pedaços de morangos picados (5 - 10 mm), de cor vermelha. Olfacto e sabor característicos.

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  Cloreto de cálcio

  5,68€

  É um aditivo alimentar mineral, utilizado como fonte de cálcio para a esferificação básica com alginato.

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  Maltodextrina de tapioca

  31,69€

  Maltodextrina de tapioca. Texturiza as gorduras e permite fazer pastas puras. Dissolve-se em meio aquoso. Aspeto de pó branco-creme.

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  Gluconolactate

  11,69€

  Produto obtido pela mistura de lactato de cálcio e gluconato de cálcio. Forma de pó aglomerado. Para esferificação inversa.

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  Açúcar Cilíndrico Médio

  7,34€

  Açúcar granulado branco. Este açúcar tem um determinado tamanho (3,8 - 4,0 mm) e destina-se a ser utilizado na superfície de produtos de confeitaria, principalmente para fins decorativos. Os grânulos são secos, fluidos, não aglomerantes, de cor branca e de sabor doce.

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  Pétalas de rosa secas

  8,86€

  Flor de pétala de rosa seca, comestível.