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  Lecitina de soja

  10,56€

  Emulgente natural a base de lecitina de soja. Ideal para la elaboración de aires, incluso con proporción de grasa y tanto fríos como calientes.

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  Hot Profoam estabilizante de espumas calientes

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  Preparado espesante en polvo para estabilizar espumas calientes. Es necesario añadir la cantidad de grasa necesaria para montar la espuma en el sifón sin romper la estructura al calentar.

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  Fresa liofilizada

  9,11€

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  Piezas de fresa troceada (5 – 10 mm) de color rojo. Olor y sabor característicos.

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  Albúmina en polvo

  18,15€

  Clara de huevo de gallina, pasteurizada, en polvo. El producto también se puede obtener a partir de clara de huevo líquida parcialmente deslisozimada.

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  Pétalos de rosa deshidratados

  8,86€

  Flor deshidratada de pétalos de rosas comestible.