Aplicaciones

Se puede aplicar para preparaciones de repostería como galletas o similares, merengues, turrones, bollería salada, bocadillos, barritas nutritivas, cremas, postres, preparados para empanizar y cremas deshidratadas.

Condiciones de almacenamiento

Conservar un lugar fresco (15-25ºC), seco, sin luz directa ni presencia de aromas fuertes.

Información nutricional para 100 g

• Energía 1389 kJ / 332 kcal
• Grasas 0,3 g
  • Saturadas 0,0 g
• Hidratos de carbono 3,0 g
  • Azúcares 0,10 g
• Proteínas 80,0 g
• Sal  3,70 g

Alérgenos

* Huevos y productos a base de huevo.

Ingredientes

Clara de huevo de gallina pasteurizada.

Dosis

De 2g a 120g /L. Para obtener 1 kg de clara de huevo líquida, añadir 1 parte de clara de huevo en polvo (125 g) y 7 partes de agua (875 g).