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  Solución acuosa purificada y concentrada de sacáridos nutritivos, obtenida por hidrólisis del almidón de maíz.

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  Isomalt 3kg

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  Edulcorante derivado del azúcar presentado como un polvo blanco fino y de sabor ligeramente dulce.

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  Maltodextrina de tapioca

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  Maltodextrina de tapioca. Texturiza grasas y permite hacer pastas puras. Se disuelve en medios acuosos. Aspecto polvo blanco-crema.

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  Gluconolactato

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  IOTA Carragenato (Gel blando)

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  Cloruro de calcio

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  Es un aditivo alimentario mineral, se utiliza como aporte de calcio para la esferificación básica con alginato.

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  Yogpols

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