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× Tapioka-Maltodextrin Tapioka-Maltodextrin 31,69
31,69 (inkl. MwSt.)
× Pflanzliches Gelierpulver Pflanzliches Gelierpulver 23,95
23,95 (inkl. MwSt.)
× Großer zylindrischer Zucker Großer zylindrischer Zucker 7,43
14,85 (inkl. MwSt.)
× AHUMAL - Rauchpulver AHUMAL - Rauchpulver 7,95
7,95 (inkl. MwSt.)
× Glukosesirup 5kg Glukosesirup 5kg 17,99
17,99 (inkl. MwSt.)
× Kalziumchlorid Kalziumchlorid 5,68
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tomate
Gültig bis 30. Juni 2027
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Für Tomatenknusper

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  • Gereinigte und konzentrierte wässrige Lösung von nahrhaften Sacchariden, die durch Hydrolyse von Maisstärke gewonnen werden.

  • Geliermittel E 406: Agar-Gele sind durchscheinend, fest und schnittfest und neigen zur Synärese. Es kann für Fruchtschnitten, heiße Gelees, Ravioli, Cannelloni... verwendet werden.

  • Aroma von pulverisiertem Rauch.

    Dieses Produkt zeichnet sich dadurch aus, dass es das Aroma und den Geschmack von verbranntem Holzrauch nachahmt, was zu Gerichten mit typischem Räuchergeschmack führt.

    Es ist eine Zutat, die in Rezepten verwendet wird, um Fleisch und Gemüse einen rauchigen Geschmack zu verleihen, ohne dass dafür ein Grill verwendet werden muss.

    Typische trockene Pulvertextur, rauchig und karamellfarbig.

  • Weißes Dextrin auf der Basis von Weizenstärke. Hält Tempura knusprig, aber auch die feuchtesten Produkte lassen sich damit verarbeiten. Wird auch als Zuckerersatz in Teigen und Keksen verwendet.

  • Weißer körniger Zucker. Dieser Zucker hat eine bestimmte Größe (3,8 - 4,0 mm) und ist zur Verwendung auf der Oberfläche von Süßwaren bestimmt, hauptsächlich zu Dekorationszwecken. Das Granulat ist trocken, fließend, nicht klumpend, von weißer Farbe und süßem Geschmack.

  • Allein wirkt es als Verdickungsmittel. Direkte und umgekehrte Sphärifizierung und thermoreversible Gelatine. Natürlicher Lebensmittelzusatzstoff, der als Verdickungsmittel und Geliermittel verwendet wird,

  • Nicht mehr lieferbar

    Zitronensäure entsteht durch natürliche Fermentation. Sie reguliert den Säuregehalt von Produkten und kann in Zubereitungen als Ersatz für Zitronensaft verwendet werden. Sie ist in Flüssigkeiten löslich.

  • Pasteurisiertes Hühnereiweißpulver. Das Erzeugnis kann auch aus teilweise de-isozykliertem Flüssigeiweiß gewonnen werden.

  • Nicht mehr lieferbar

    Durch Mischen von Calciumlactat und Calciumgluconat gewonnenes Produkt. Agglomerierte Pulverform. Für die umgekehrte Sphärifizierung.

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