Anwendungen:

Diese Gelatine kann für Mousse, Meringues oder andere Milchdesserts verwendet werden. Kaltschäume, Gemüsepasteten, Fleisch- und Fischprodukte.

Stärke des Gels

210-230 Blüte

Wie zu verwenden

Mischen Sie das Produkt beim Erhitzen mit einer beliebigen Flüssigkeit. Denaturiert beim Wiedererwärmen.

• Dispersion
  Um das Produkt klumpenfrei zu verteilen:
  Mischen Sie die zu verwendende Menge Gelatine mit 5 Teilen kaltem Wasser und lassen Sie sie 10 Minuten lang Wasser aufnehmen.
• Auflösung
  Erhitzen Sie die vorherige Gelatine-Wasser-Lösung und schütteln Sie sie kräftig oder mischen Sie sie mit der heißen Flüssigkeit zu Gel. Die Temperatur, bei der es sich auflöst, beträgt 50 – 60 °C; sobald es aufgelöst ist, geliert es bei einer Temperatur unter 37 °C.
  *Hinweis: In angesäuerter wässriger Lösung löst es sich schneller auf als in Wasser.

Richtwerte für die Dosierung
18g / L

Inhaltsstoffe

Schweinegelatine (100%)

Allergene

Keine.

Nährwertangaben ppro 100 g

• Energie 1444 kJ / 336 kcal
• Grasas < 0,6 g
  • Saturadas < 0,3 g
• Kohlenhydrate 0,0 g
  • Zucker 0,0 g
• Ballaststoffe 0,0 g
• Eiweiß 83,0 - 91,0 g
• Sal <1,0 g

Lagerungsbedingungen

Haltbarkeit von 3 Jahren ab dem Herstellungsdatum des Rohstoffs unter den angegebenen Lagerbedingungen. An einem kühlen, trockenen Ort lagern.