Geliermittel

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  Agar-Agar 200g

  14,99€

  Geliermittel E 406: Agar-Gele sind durchscheinend, fest und schnittfest und neigen zur Synärese. Es kann für Fruchtschnitten, heiße Gelees, Ravioli, Cannelloni... verwendet werden.

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  Agar-Agar 350g

  21,35€

  Geliermittel E 406: Agar-Gele sind durchscheinend, fest und schnittfest und neigen zur Synärese. Es kann für Fruchtschnitten, heiße Gelees, Ravioli, Cannelloni... verwendet werden.

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  Natriumalginat

  26,99€

  Allein wirkt es als Verdickungsmittel. Direkte und umgekehrte Sphärifizierung und thermoreversible Gelatine. Natürlicher Lebensmittelzusatzstoff, der als Verdickungsmittel und Geliermittel verwendet wird,

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  Bindgel

  31,47€

  Pflanzliches Gelierpulver. Elastische und flexible Ergebnisse. Herstellung von Schleiern, Spaghetti, Makronen, Sphärifizierungen, verschiedene Arten von Gelen, usw.

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  Neutraler Kaltglanz (direkte Verwendung)

  27,20€

  Konzentrierte, neutrale Gelatine mit cremiger Textur, gebrauchsfertig.

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  Elastisches Gel

  20,99€

  Elastisches Geliermittel, ideal für Gelees. Ideal zur Erzeugung von elastischen Effekten in Gelen, die beim Backen und in der Gastronomie verwendet werden. Widerstandsfähig gegen Gefrieren.

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  Halal-Gelatineblätter (160-180 Blüte)

  39,99€

  Halal-lösliche Rindfleischgelatineblätter.

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  Blattgoldgelatine (230-250 Blüte)

  36,99€

  Lösliche Schweinegelatineblätter. Weiches und flexibles Gel. Das Produkt hat einen neutralen Geschmack.

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  Gelatinepulver 200g

  9,99€

  Schweinegelatine in Pulverform mit hoher Gelierkraft. Sie bildet transparente, feste, elastische und thermoreversible Gele.

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  Gelatinepulver 400g

  15,40€

  Schweinegelatine in Pulverform mit hoher Gelierkraft, bildet transparente, feste, elastische und thermoreversible Gele.

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  Pflanzliches Gelierpulver

  23,95€

  Pflanzliches Gelierpulver. Elastische und flexible Ergebnisse. Herstellung von Schleiern, Spaghetti, Makronen, Sphärifizierungen, verschiedene Arten von Gelen, usw.

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  IOTA Carrageenan (Weichgel)

  20,99€

  Geliermittel, das für Gelees auf Milchbasis und andere Desserts auf Milchbasis verwendet werden kann. Heiße Gelatine.

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  KAPPA Carrageenan (festes Gel)

  24,99€

  Gelier-/Verdickungsmittel. Dieses Gel kann zur Verdickung von Pürees, zum Überziehen von Produkten und heißen Gelees verwendet werden. Auch für die Entwicklung gekochter Fleischprodukte.

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  Methylcellulose

  18,99€

  Methylcellulose ist ein innovatives Gelier- und Verdickungsmittel, das beim Erhitzen geliert und beim Abkühlen schmilzt. Ideal für Schäume, Gele und einzigartige Texturen in der kreativen Küche.

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  Pektin NH Nappage 250g

  23,99€

  Natürliches Geliermittel pflanzlichen Ursprungs. Dieses Gel kann für Glacés, Konfitüren und andere Fruchtzubereitungen verwendet werden.

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  Pektin NH Nappage 550g

  37,40€

  Natürliches Geliermittel pflanzlichen Ursprungs. Dieses Gel kann für Glacés, Konfitüren und andere Fruchtzubereitungen verwendet werden.