Chariot

    Produit Prix Quantité Sous-total
× Agar-agar 200g Agar-agar 200g 14,45
14,45 (TTC)
× Feuilles de gélatine halal (160-180 bloom) Feuilles de gélatine halal (160-180 bloom) 40,15
40,15 (TTC)
× Maltodextrine de tapioca Maltodextrine de tapioca 31,69
63,38 (TTC)
× Gélatine en poudre 200g Gélatine en poudre 200g 8,35
8,35 (TTC)
× Dextrose en poudre Dextrose en poudre 5,73
5,73 (TTC)
× Sirop de glucose 5kg Sirop de glucose 5kg 17,99
17,99 (TTC)
× Poudre d'albumine Poudre d'albumine 18,15
18,15 (TTC)
× KAPPA Carraghénane (Gel ferme) KAPPA Carraghénane (Gel ferme) 24,39
48,77 (TTC)
× Gélatine en poudre 400g Gélatine en poudre 400g 10,74
10,74 (TTC)
× Gélatine feuille d'or (230-250 bloom) Gélatine feuille d'or (230-250 bloom) 35,20
35,20 (TTC)
× Chlorure de calcium Chlorure de calcium 5,68
5,68 (TTC)
× Inuline Inuline 11,73
11,73 (TTC)
× Poudre gélifiante végétale Poudre gélifiante végétale 23,95
47,89 (TTC)
× Alginate de sodium Alginate de sodium 26,06
26,06 (TTC)
10% Remise sur panier
tomate
Expire le 30 juin 2027
i
Pour le croquant des tomates

Vous pourriez être intéressé par...

  • En rupture de stock

    L'acide citrique est issu d'une fermentation naturelle. Il régule l'acidité des produits et peut remplacer le jus de citron dans les préparations. Il est soluble dans les liquides.

  • Dextrine blanche à base d'amidon de blé. Permet aux tempuras de rester croustillantes, mais même les produits les plus humides conviennent. Également utilisée comme substitut du sucre dans les pâtes et les biscuits.

  • En rupture de stock

    Gélifiant pouvant être utilisé pour les gelées à base de produits laitiers et autres desserts laitiers. Gélatines chaudes.

  • Solution aqueuse purifiée et concentrée de saccharides nutritifs, obtenue par hydrolyse de l'amidon de maïs.

  • Gélifiant E 406, les gels d'agar sont translucides, fermes et nets et ont une tendance à la synérèse. Elles peuvent être utilisées pour les tranches de fruits, les gelées chaudes, les raviolis, les cannellonis...

  • Émulsifiant naturel à base de lécithine de soja. Idéal pour la production d'airs, même avec des matières grasses et à la fois chauds et froids.

  • La gomme xanthane (E 415) est utilisée comme stabilisateur, épaississant, émulsifiant et gélifiant. Utilisation dans les jus, les boissons, les vinaigrettes, les produits laitiers, les sauces, les confiseries, les sirops...

  • En rupture de stock

    Produit obtenu par mélange de lactate de calcium et de gluconate de calcium. Sous forme de poudre agglomérée. Pour une sphérification inversée.

Total

Sous-total 354,27 (TTC)
Envoi de

Livraison à Barcelone.

Total 354,27 (y compris 32,21 TVA)
Résumé de la confidentialité

Ce site web utilise des cookies afin de vous offrir la meilleure expérience utilisateur possible. Les informations des cookies sont stockées dans votre navigateur et remplissent des fonctions telles que vous reconnaître lorsque vous revenez sur notre site ou aider notre équipe à comprendre quelles parties du site vous trouvez les plus intéressantes et les plus utiles.