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Scade il 30 giugno 2027
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Per la croccantezza del pomodoro

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  • Fibra alimentare a catena lunga estratta dalla cicoria. Ha la proprietà di formare gel con un'elevata ritenzione idrica. Si addensa e si stabilizza a freddo. Può sostituire uova e grassi. Deve rimanere a riposo da 3 a 12 ore per una completa idratazione. Si presenta come una polvere fine, bianca e leggermente giallastra. Sapore e odore neutri.

  • Questo prodotto può essere usato come decorazione per pane e pasticceria. Condimento ideale per insalate, decorazione di tapas e altre ricette di alta cucina.

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  • Agente gelificante E 406. I gel di agar sono traslucidi, sodi e netti e hanno una tendenza alla sineresi. Può essere utilizzato per fette di frutta, gelatine calde, ravioli, cannelloni...

  • Esaurito

    L'acido citrico deriva dalla fermentazione naturale. Regola l'acidità dei prodotti e può essere utilizzato come sostituto del succo di limone nelle preparazioni. È solubile nei liquidi.

  • Questo prodotto può essere usato come decorazione per pane e pasticceria. Condimento per insalate, decorazione di tapas e altre ricette di alta cucina.

  • Emulsionante naturale a base di lecitina di soia. Ideale per la produzione di aria, anche con rapporto grasso e sia caldo che freddo.

  • Esaurito

    La gomma xantana (E 415) è utilizzata come stabilizzante, addensante, emulsionante e gelificante. Si usa in succhi, bevande, condimenti, prodotti lattiero-caseari, salse, dolciumi, sciroppi...

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