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  Isomalto 3 kg

  34,86€

  Un dolcificante derivato dallo zucchero che si presenta come una polvere bianca fine dal sapore leggermente dolce.

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  Crunch al lampone

  14,75€

  Prodotto ottenuto mescolando lamponi e altri ingredienti liofilizzati.
  Pezzi di lampone croccanti (2-10 mm), di colore rosso-violaceo. Odore e sapore caratteristici.

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  Maltodestrina di tapioca

  31,69€

  Maltodestrina di tapioca. Testurizza i grassi e permette di ottenere paste pure. Si scioglie in mezzi acquosi. Aspetto di polvere bianco-crema.

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  Zucchero cilindrico grande

  7,43€

  Zucchero granulato bianco. Si tratta di uno zucchero di una certa dimensione (3,8 - 4,0 mm) destinato ad essere utilizzato sulla superficie dei prodotti dolciari, principalmente a scopo decorativo. I granuli sono asciutti, scorrevoli, non agglomeranti, di colore bianco e di sapore dolce.

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  Cloruro di calcio

  5,68€

  È un additivo alimentare minerale, utilizzato come apporto di calcio per la sferificazione di base con alginato.

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  Yogpols

  11,28€

  Prodotto ottenuto da yogurt scremato.
  Si presenta sotto forma di una polvere fine da bianca a giallastra. Odore e sapore intensi, tipici dello yogurt.

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  Gluconolattato

  11,69€

  Prodotto ottenuto dalla miscelazione di lattato di calcio e gluconato di calcio. Forma di polvere agglomerata. Per sferificazione inversa.