Nuove texture
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Acido citrico
9,99€L'acido citrico deriva dalla fermentazione naturale. Regola l'acidità dei prodotti e può essere utilizzato come sostituto del succo di limone nelle preparazioni. È solubile nei liquidi.
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Bindgel
31,47€Polvere gelificante vegetale. Risultati elastici e flessibili. Produzione di veli, spaghetti, amaretti, sferificazioni, diversi tipi di gel, ecc.
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Cold Thickpro (addensante a caldo o a freddo)
14,99€È un addensante a base di fecola di patate modificata, ideale per conferire una consistenza cremosa, simile a quella di una crema pasticcera, sia a caldo che a freddo. È un ottimo sostituto dell'amido di mais e si applica a tutti i tipi di liquidi, distinguendosi per la sua viscosità stabile nella cottura e nelle miscele acide.
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Gel elastico
20,99€Gelificante elastico, ideale per gelatine. Ideale per creare effetti elastici nei gel utilizzati nella pasticceria e nella ristorazione. Resistente al congelamento.
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Hot Thickpro (addensante a caldo)
9,26€È un addensante a base di amido di mais raffinato, stabile al congelamento e al forno.
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Metilcellulosa
18,99€La metilcellulosa è un innovativo agente gelificante e addensante che gelifica quando viene riscaldato e si scioglie quando viene raffreddato. Ideale per schiume, gel e consistenze uniche nella cucina creativa.
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Sorbipro 100 Freddo
13,99€Questo stabilizzatore è un ingrediente essenziale per la produzione di sorbetti di alta qualità. La sua formula avanzata consente di ottenere una consistenza liscia, cremosa e stabile, anche quando si lavora con miscele fredde.