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Cloruro de calcio

Cloruro de calcio

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Es un aditivo alimentario mineral, se utiliza como aporte de calcio para la esferificación básica con alginato. Se presenta en forma de perlas de color blanco. Muy soluble en agua. El baño puede congelarse, pero las esferas una vez formadas ya no se quiebran. Se presenta en forma de perlas de color blanco.

172 disponibles

Referencia: 608709 Categorías: , , Peso: 500g
  • Sin glúten
  • Vegano
  • Sin azúcar añadido

Aplicaciones:

Esta disolución se usa para esferificación directa.

Dosis orientativas
5-12 g/kg.

Disolución
Diluir la cantidad de cloruro de calcio a utilizar con agua fría en un recipiente. Agitar.
Se disuelve fácilmente.
Cuando se le añade la solución de alginato es cuando se forman las esferas.

Ingredientes

Cloruro de calcio (E509)

Alérgenos

Ninguno.

Formato

Bote de polipropileno | peso neto 500g

Condiciones de almacenamiento

Vida útil de 24 meses desde fecha de producción de la materia prima, en las condiciones de almacenado especificadas. Conservar en el envase bien cerrado y en un lugar fresco y seco.

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