ESFERIFICACIÓN

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  Alginato sódico

  41,24€

  Esferificación directa e inversa y gelatinas termoirreversibles. Aditivo alimentario natural, usado como espesante y gelificante,

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  Cloruro de calcio

  5,15€

  aporte de calcio para la esferificación básica con alginato

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  Gluconolactato

  11,88€

  Producto obtenido de la mezcla de lactato de calcio y gluconato de calcio. Forma de polvo aglomerado. Producto blanco, sin olor ni sabor.