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  Gluconolactato

  11,69€

  Producto obtenido de la mezcla de lactato de calcio y gluconato de calcio. Forma de polvo aglomerado. Para esferificación inversa.

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  Gelificante vegetal en polvo

  23,95€

  Gelificante vegetal en polvo. Resultados elásticos y flexibles. Elaboración de velos, espaguetis, macarrones, esferificaciones, diferentes tipos de geles, etc.

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  Frambuesa crunch

  14,75€

  Producto obtenido de la mezcla de frambuesa y otros ingredientes liofilizados.
  Piezas crujientes de frambuesa (2-10 mm) de color rojo violeta. Olor y sabor característicos.

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  Trisol‭ (‬dextrina‭)‬

  31,17€

  Dextrina blanca base almidón de trigo. Mantiene las tempuras crujientes, pero incluso, funciona con los productos más húmedos. También usado como sustituto del azúcar en masas y galletas

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  Yogpols

  11,28€

  Producto obtenido a partir de yogur descremado.
  Se presenta en forma de polvo fino y de color blanco a amarillento. Olor y sabor intenso, típico del yogur.

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  Cloruro de calcio

  5,68€

  Es un aditivo alimentario mineral, se utiliza como aporte de calcio para la esferificación básica con alginato.