Carrito

Puede que estés interesado en…

• Añadir al carrito

  AHUMAL – Humo en polvo‭

  12,56€

  Aroma de humo en polvo.

  Este producto se caracteriza porque emula el aroma u el sabor del humo de la madera quemada, obteniendo platos con sabor típico al ahumado.

  Es un ingrediente que se usa en las recetas para proporcionar el sabor ahumado a las carnes y verduras sin necesidad de recurrir al uso de parrillas.

  Textura típica de polvo seco, con aroma a humo y de color caramelo.

• Añadir al carrito

  Cold Profoam estabilizante de espuma en frío

  12,25€

  Permite crear espumas con textura ligera para acompañar platos como guarnición, aperitivo o postres. Las bases que se pueden utilizar en medios líquidos sin grasa como pulpas de fruta, zumos, infusiones o aguas de verduras.

• Añadir al carrito

  Frambuesa crunch wetproof‭

  33,63€

  Frambuesa crunch liofilizada recubierta de manteca de cacao de 4-12 mm de tamaño.. Se mantiene crujiente en aplicaciones frías.

• Añadir al carrito

  Albúmina en polvo

  18,15€

  Clara de huevo de gallina, pasteurizada, en polvo. El producto también se puede obtener a partir de clara de huevo líquida parcialmente deslisozimada.

• Añadir al carrito

  Hot Profoam estabilizante de espumas calientes

  22,47€

  Preparado espesante en polvo para estabilizar espumas calientes. Es necesario añadir la cantidad de grasa necesaria para montar la espuma en el sifón sin romper la estructura al calentar.

• Añadir al carrito

  Manzana en dados

  21,01€

  Dados de puré de fruta ultraconcentrada.
  Piezas de fruta blandas de color amarillo claro. Olor y sabor característicos de la fruta.