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Ascorbinsäure
7,10€
Zitronensäure entsteht durch natürliche Fermentation. Sie reguliert den Säuregehalt von Produkten und kann in Zubereitungen als Ersatz für Zitronensaft verwendet werden. Sie ist in Flüssigkeiten löslich.
188 verfügbar
Anwendungen
Es kann als Antioxidans und Konservierungsmittel eingesetzt werden und hilft dabei, die Oxidation von Obst und Gemüse zu verhindern. In Backwaren wirkt es als Backhilfsmittel und stärkt das Proteinnetzwerk des Glutens.
Richtwerte für die Dosierung
Zwischen 0,05 % und 0,1 % verwenden. Für Antioxidationsbäder für Obst und Gemüse zwischen 3 % und 5 % verwenden.
Inhaltsstoffe
Ascorbinsäure (E 300).
Allergene
Keine.
Format
Polypropylen-Kanister | Nettogewicht 500g
Nutzungsdauer
Haltbarkeitsdauer 36 Monate ab dem Herstellungsdatum des Rohmaterials unter den angegebenen Lagerbedingungen. Kühl (20ºC), dunkel und trocken lagern.
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