Chariot

    Produit Prix Quantité Sous-total
× Sésame noir Sésame noir 10,68
10,68 (TTC)
× Tomato flakes crunch Tomato flakes crunch 27,26
27,26 (TTC)
× AHUMAL - Poudre de fumée AHUMAL - Poudre de fumée 12,56
12,56 (TTC)
× Poudre d'albumine Poudre d'albumine 18,15
18,15 (TTC)
× Poudre gélifiante végétale Poudre gélifiante végétale 23,95
23,95 (TTC)
× Yogpols Yogpols 11,28
33,83 (TTC)
× Isomalt 700g Isomalt 700g 10,51
10,51 (TTC)
× Stabilisateur de mousse froide Profoam Stabilisateur de mousse froide Profoam 12,25
24,51 (TTC)
× Cold Thickpro (épaississant à chaud ou à froid) Cold Thickpro (épaississant à chaud ou à froid) 10,18
10,18 (TTC)
× Dextrose en poudre Dextrose en poudre 5,73
5,73 (TTC)
10% Remise sur panier
tomate
Expire le 30 juin 2027
i
Pour le croquant des tomates

Vous pourriez être intéressé par...

  • Gélifiant E 406, les gels d'agar sont translucides, fermes et nets et ont une tendance à la synérèse. Elles peuvent être utilisées pour les tranches de fruits, les gelées chaudes, les raviolis, les cannellonis...

  • Préparation épaississante en poudre pour stabiliser les mousses chaudes. Il est nécessaire d'ajouter la quantité de matière grasse nécessaire pour assembler la mousse dans le siphon sans casser la structure pendant le chauffage.

  • Ce produit peut être utilisé comme décoration pour les pains et les pâtisseries. Assaisonnement idéal pour les salades, la décoration des tapas et autres recettes de haute cuisine.

  • Arôme de fumée en poudre.

    Ce produit se caractérise par le fait qu’il imite l’arôme et la saveur de la fumée du bois brûlé, obtenant des plats au goût fumé typique.

    C’est un ingrédient utilisé dans les recettes pour donner la saveur fumée aux viandes et légumes sans avoir besoin de recourir à l’utilisation de grillades.

    Texture typique d'une poudre sèche, parfumée à la fumée et de couleur caramel.

  • En rupture de stock

    La gomme xanthane (E 415) est utilisée comme stabilisateur, épaississant, émulsifiant et gélifiant. Utilisation dans les jus, les boissons, les vinaigrettes, les produits laitiers, les sauces, les confiseries, les sirops...

  • Ce produit peut être utilisé comme décoration pour les pains et les pâtisseries. Assaisonnement idéal pour les salades, la décoration des tapas et autres recettes de haute cuisine.

  • En rupture de stock

    L'acide citrique est issu d'une fermentation naturelle. Il régule l'acidité des produits et peut remplacer le jus de citron dans les préparations. Il est soluble dans les liquides.

  • Émulsifiant naturel à base de lécithine de soja. Idéal pour la production d'airs, même avec des matières grasses et à la fois chauds et froids.

  • Fibre alimentaire à longue chaîne extraite de la chicorée. Elle a la propriété de former des gels à forte rétention d'eau. Épaissit et se stabilise à froid. Peut remplacer les œufs et les graisses. Il doit reposer de 3 à 12 heures pour une hydratation complète. Se présente sous la forme d'une fine poudre blanche, légèrement jaunâtre. Goût et odeur neutres.

  • Produit obtenu à partir de yaourt nature d'une taille de 2 à 10 mm. La lyophilisation leur donne ce mordant spécial, épais et blanc-jaune. Odeur et saveur caractéristiques.

  • Il s'agit d'un épaississant à base d'amidon de maïs raffiné, stable à la congélation et au four.

  • Ce produit peut être utilisé comme décoration pour les pains et les pâtisseries. Assaisonnement idéal pour les salades, la décoration des tapas et autres recettes de haute cuisine.

  • Un édulcorant dérivé du sucre qui se présente sous la forme d'une fine poudre blanche au goût légèrement sucré.

  • En rupture de stock

    Tomate séchée par atomisation. Préserve la couleur, la saveur et les caractéristiques nutritionnelles de la tomate originale. Poudre fine rouge intense

  • Ce produit peut être utilisé comme décoration pour les pains et les pâtisseries. Assaisonnement idéal pour les salades, la décoration des tapas et autres recettes de haute cuisine.

Total

Sous-total 177,36 (TTC)
Envoi de

Livraison à Barcelone.

Total 177,36 (y compris 0,41 IVA 4%, 15,17 TVA)
Résumé de la confidentialité

Ce site web utilise des cookies afin de vous offrir la meilleure expérience utilisateur possible. Les informations des cookies sont stockées dans votre navigateur et remplissent des fonctions telles que vous reconnaître lorsque vous revenez sur notre site ou aider notre équipe à comprendre quelles parties du site vous trouvez les plus intéressantes et les plus utiles.