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  Gomma xantana 400 g

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  Stabilizzatore di schiuma fredda Profoam

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  Mescolare 3 semi di sesamo

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  Alginato di sodio

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  Da solo agisce come addensante. Sferificazione diretta e inversa e gelatine termo-reversibili. Additivo alimentare naturale, utilizzato come addensante e gelificante,