Carrello

Potresti essere interessato a...

• Aggiungi al carrello

  Alginato di sodio

  26,06€

  Da solo agisce come addensante. Sferificazione diretta e inversa e gelatine termo-reversibili. Additivo alimentare naturale, utilizzato come addensante e gelificante,

• Aggiungi al carrello

  Yogcrunch

  16,80€

  Prodotto ottenuto da yogurt naturale con pezzatura di 2-10 mm. La liofilizzazione conferisce loro il sapore speciale, denso, bianco-giallo. Odore e sapore caratteristici.

• Aggiungi al carrello

  Lecitina di soia

  10,56€

  Emulsionante naturale a base di lecitina di soia. Ideale per la produzione di aria, anche con rapporto grasso e sia caldo che freddo.

• Esaurito

  Gomma xantana 400 g

  13,82€

  La gomma xantana (E 415) è utilizzata come stabilizzante, addensante, emulsionante e gelificante. Si usa in succhi, bevande, condimenti, prodotti lattiero-caseari, salse, dolciumi, sciroppi...

• Esaurito

  Acido citrico

  7,26€

  L'acido citrico deriva dalla fermentazione naturale. Regola l'acidità dei prodotti e può essere utilizzato come sostituto del succo di limone nelle preparazioni. È solubile nei liquidi.