
Carrello
Potresti essere interessato a...
-
Albumina in polvere
18,15€Albume d'uovo di gallina pastorizzato in polvere. Il prodotto può essere ottenuto anche da albume d'uovo liquido parzialmente deisozimizzato.
-
Alginato di sodio
26,06€Da solo agisce come addensante. Sferificazione diretta e inversa e gelatine termo-reversibili. Additivo alimentare naturale, utilizzato come addensante e gelificante,
-
Stabilizzatore di schiuma fredda Profoam
12,25€Permette di creare schiume dalla consistenza leggera per accompagnare piatti come contorno, antipasto o dessert. Le basi possono essere utilizzate in supporti liquidi privi di grassi come polpe di frutta, succhi, infusi o acque vegetali.
-
Acido citrico
7,26€L'acido citrico deriva dalla fermentazione naturale. Regola l'acidità dei prodotti e può essere utilizzato come sostituto del succo di limone nelle preparazioni. È solubile nei liquidi.
-
Stabilizzatore per schiume a caldo Hot Profoam
22,47€Preparato addensante in polvere per stabilizzare le schiume calde. È necessario aggiungere la quantità di grasso necessaria per montare la schiuma nel sifone senza rompere la struttura durante il riscaldamento.
-
Zucchero perlato C10
6,78€Perle di zucchero bianco dall'odore neutro e dall'aroma dolce.
Totale
Subtotale | 23,02€ (tasse incluse) |
---|---|
Invio |
Spedizione a Barcellona. |
Totale | 29,07€ (tra cui 3,15€ IVA) |