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  Cold Thickpro (addensante a caldo o a freddo)

  10,18€

  È un addensante a base di fecola di patate modificata, ideale per conferire una consistenza cremosa, simile a quella di una crema pasticcera, sia a caldo che a freddo. È un ottimo sostituto dell'amido di mais e si applica a tutti i tipi di liquidi, distinguendosi per la sua viscosità stabile nella cottura e nelle miscele acide.

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  Gomma xantana 400 g

  13,82€

  La gomma xantana (E 415) è utilizzata come stabilizzante, addensante, emulsionante e gelificante. Si usa in succhi, bevande, condimenti, prodotti lattiero-caseari, salse, dolciumi, sciroppi...

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  Cloruro di calcio

  5,68€

  È un additivo alimentare minerale, utilizzato come apporto di calcio per la sferificazione di base con alginato.

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  Gluconolattato

  11,69€

  Prodotto ottenuto dalla miscelazione di lattato di calcio e gluconato di calcio. Forma di polvere agglomerata. Per sferificazione inversa.

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  Hot Thickpro (addensante a caldo)

  9,26€

  È un addensante a base di amido di mais raffinato, stabile al congelamento e al forno.