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Inulina
11,73€Fibra alimentare a catena lunga estratta dalla cicoria. Ha la proprietà di formare gel con un'elevata ritenzione idrica. Si addensa e si stabilizza a freddo. Può sostituire uova e grassi. Deve rimanere a riposo da 3 a 12 ore per una completa idratazione. Si presenta come una polvere fine, bianca e leggermente giallastra. Sapore e odore neutri.
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Cloruro di calcio
5,68€È un additivo alimentare minerale, utilizzato come apporto di calcio per la sferificazione di base con alginato.
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Crunch al lampone
14,75€Prodotto ottenuto mescolando lamponi e altri ingredienti liofilizzati.
Pezzi di lampone croccanti (2-10 mm), di colore rosso-violaceo. Odore e sapore caratteristici.
Totale
Subtotale | 44,30€ (tasse incluse) |
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Invio |
Spedizione a Barcellona. |
Totale | 50,35€ (tra cui 5,08€ IVA) |