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Acido ascorbico
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Acido ascorbico

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L'acido citrico deriva dalla fermentazione naturale. Regola l'acidità dei prodotti e può essere utilizzato come sostituto del succo di limone nelle preparazioni. È solubile nei liquidi.

188 disponibili

Riferimento: 608739 Categorie: , , , Peso: 500 g
  • Senza glutine
  • Vegan
  • Senza zuccheri aggiunti

Applicazioni

Può essere utilizzato come antiossidante e conservante, contribuendo a prevenire l’ossidazione di frutta e verdura. Nei prodotti da forno funge da miglioratore, rafforzando la rete proteica del glutine.

Dosi indicative
Utilizzare in concentrazioni comprese tra lo 0,05% e lo 0,1%. Per i bagni antiossidanti di frutta e verdura, utilizzare in concentrazioni comprese tra il 3% e il 5%.

Ingredienti

Acido ascorbico (E 300).

Allergeni

Nessuna.

Formato

Contenitore in polipropilene | peso netto 500 g

Vita utile

Durata di conservazione di 36 mesi dalla data di produzione della materia prima, nelle condizioni di conservazione specificate. Conservare in un luogo fresco (20ºC), buio e asciutto.

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