Maltodextrina de tapioca
Productos
Ácido Ascórbico
7,10€
El ácido cítrico procede de la fermentación natural. Permite regular la acidez de los productos y puede utilizarse como sustituto del zumo de limón en las preparaciones. Es soluble en líquidos.
188 disponibles
Aplicaciones
Se puede aplicar como antioxidante y conservante, ayudando a evitar la oxidación de frutas y vegetales. En bollería actúa como mejorante, fortaleciendo la red proteica del gluten.
Dosis orientativas
Usar entre 0,05% y 0,1%. Para baños antioxidantes de frutas y vegetales, utilizar entre 3% y 5%.
Ingredientes
Ácido ascórbico (E 300).
Alérgenos
Ninguno.
Formato
Bote de polipropileno | peso neto 500g
Vida útil
Vida útil de 36 meses desde fecha de producción de la materia prima, en las condiciones de almacenado especificadas. Conservar un lugar fresco (20ºC), oscuro y seco.
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