Aplicações

Mistura de açúcares que melhora a textura, a consistência e a estabilidade de sorvetes e gelados. Ajuda a prevenir a formação de cristais de gelo, permitindo uma melhor manutenção da estrutura suave e cremosa dos gelados e sorvetes. Adequado para gelados à base de água e à base de leite.

Ideal para preparar sorvetes frios sem necessidade de pasteurização, permitindo preservar o sabor autêntico e a frescura dos ingredientes naturais. Sempre com o máximo respeito pelo sabor a texturar. Necessita de maturação depois de misturado. PAC: 120% POD:52% POD:52% PAC: 120% POD:52% PAC: 120% POD:52

Doses indicativas

100 g/kg

Instruções de utilização

Cualquier preparación líquida o semilíquida, para elaborar helados y sorbetes. Disolver con fuerte agitación el estabilizante en agua fría o leche (Tª <20ºC) con el objetivo de obtener la disolución completa.

Informações nutricionais ppor 100 g

• Energia 1838 kJ / 436 kcal
• Gordura 1,8 g
  • Saturado 1,4 g
• Carboidratos 97,0 g
  • Açúcares 64,0 g
• Fibra 17,0 g
• Proteína 0,3 g
• Sal 0.07 g

Condições de armazenamento

Prazo de validade de 18 meses a partir da data de produção da matéria-prima, com o recipiente fechado, nas condições de armazenamento especificadas. Conservar em local fresco e seco, mantendo o recipiente fechado e protegido da luz.