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Albumin-Pulver
18,15€Pasteurisiertes Hühnereiweißpulver. Das Erzeugnis kann auch aus teilweise de-isozykliertem Flüssigeiweiß gewonnen werden.
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Natriumalginat
26,06€Allein wirkt es als Verdickungsmittel. Direkte und umgekehrte Sphärifizierung und thermoreversible Gelatine. Natürlicher Lebensmittelzusatzstoff, der als Verdickungsmittel und Geliermittel verwendet wird,
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Tomatenpulver
14,48€Sprühgetrocknete Tomate. Bewahrt Farbe, Geschmack und Nährwerteigenschaften der ursprünglichen Tomate. Feines Pulver in intensivem Rot
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Gluconolactat
11,69€Durch Mischen von Calciumlactat und Calciumgluconat gewonnenes Produkt. Agglomerierte Pulverform. Für die umgekehrte Sphärifizierung.
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Tapioka-Maltodextrin
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Zitronensäure
7,26€Zitronensäure entsteht durch natürliche Fermentation. Sie reguliert den Säuregehalt von Produkten und kann in Zubereitungen als Ersatz für Zitronensaft verwendet werden. Sie ist in Flüssigkeiten löslich.
Insgesamt
Zwischensumme | 84,70€ (inkl. MwSt.) |
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Insgesamt | 84,70€ (einschließlich 7,70€ MEHRWERTSTEUER) |