Chariot

Vous pourriez être intéressé par...

• Ajouter au panier

  Poudre d'albumine

  18,15€

  Poudre de blanc d'œuf de poule pasteurisé. Le produit peut également être obtenu à partir de blanc d'œuf liquide partiellement désisozymisé.

• Ajouter au panier

  Bonbons à éclater

  26,94€

  Morceaux de caramel granulés enrobés de beurre de cacao qui a un effet effervescent au contact de l’humidité.

• En rupture de stock

  Acide citrique

  7,26€

  L'acide citrique est issu d'une fermentation naturelle. Il régule l'acidité des produits et peut remplacer le jus de citron dans les préparations. Il est soluble dans les liquides.

• Ajouter au panier

  Alginate de sodium

  26,06€

  Seule, elle agit comme un épaississant. Gélatines à sphérification directe et inverse et gélatines thermoréversibles. Additif alimentaire naturel, utilisé comme épaississant et gélifiant,

• Ajouter au panier

  Lécithine de soja

  10,56€

  Émulsifiant naturel à base de lécithine de soja. Idéal pour la production d'airs, même avec des matières grasses et à la fois chauds et froids.

• Ajouter au panier

  Stabilisateur de mousse froide Profoam

  12,25€

  Elle permet de créer des mousses à la texture légère pour accompagner les plats en tant qu'accompagnement, hors-d'œuvre ou dessert. Les bases peuvent être utilisées dans des milieux liquides dégraissés tels que les pulpes de fruits, les jus, les infusions ou les eaux végétales.

• Ajouter au panier

  Pétales de rose séchés

  8,86€

  Fleur de pétale de rose séchée, comestible.

• En rupture de stock

  Poudre de tomate

  14,48€

  Tomate séchée par atomisation. Préserve la couleur, la saveur et les caractéristiques nutritionnelles de la tomate originale. Poudre fine rouge intense

• Ajouter au panier

  Gélatine en poudre 400g

  10,74€

  Gélatine de porc en poudre à haut pouvoir gélifiant, Forme des gels transparents, fermes, élastiques et thermoréversibles.