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Scade il 30 giugno 2027
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Per la croccantezza del pomodoro

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  • Fiocchi di pomodoro disidratato ottenuti dalla polpa di pomodoro. Colore e sapore caratteristici del pomodoro. Il pomodoro si presenta in fiocchi grandi, spessi e croccanti, dal sapore di pomodoro cotto e dal gusto acidulo.

  • Albume d'uovo di gallina pastorizzato in polvere. Il prodotto può essere ottenuto anche da albume d'uovo liquido parzialmente deisozimizzato.

  • Esaurito

    La gomma xantana (E 415) è utilizzata come stabilizzante, addensante, emulsionante e gelificante. Si usa in succhi, bevande, condimenti, prodotti lattiero-caseari, salse, dolciumi, sciroppi...

  • È un addensante a base di fecola di patate modificata, ideale per conferire una consistenza cremosa, simile a quella di una crema pasticcera, sia a caldo che a freddo. È un ottimo sostituto dell'amido di mais e si applica a tutti i tipi di liquidi, distinguendosi per la sua viscosità stabile nella cottura e nelle miscele acide.

  • Da solo agisce come addensante. Sferificazione diretta e inversa e gelatine termo-reversibili. Additivo alimentare naturale, utilizzato come addensante e gelificante,

  • Esaurito

    L'acido citrico deriva dalla fermentazione naturale. Regola l'acidità dei prodotti e può essere utilizzato come sostituto del succo di limone nelle preparazioni. È solubile nei liquidi.

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