Glucosio in polvere 600 g
Prodotti
Gluconolattato
11,69€
Prodotto ottenuto dalla miscelazione di lattato di calcio e gluconato di calcio. Forma di polvere agglomerata. Per sferificazione inversa. Nessun problema in ambienti acidi, alcolici o grassi. Prodotto bianco, inodore e insapore.
Esaurito
Applicazioni:
Ideale per la sferificazione inversa senza aggiungere sapore alla miscela, consentendo alle sfere dolci di rimanere liquide all'interno. Provoca una reazione di gelificazione resistente al calore a contatto con la miscela di alginato. Farciture per pasticceria, dessert istantanei a base di latte, stabilizzatori di schiuma. Utilizzato per arricchire i prodotti di calcio.
Dosaggio indicativo
3-12g/L
Condizioni di utilizzo consigliate
Aggiungere la polvere fredda a un mezzo acquoso con l'aiuto di un frullatore.
Ingredienti
Calcio gluconolattato.
Allergeni
Nessuna.
Formato
Contenitore in polipropilene: peso netto 400 g
Condizioni di conservazione
Durata di conservazione di 60 mesi nelle condizioni di conservazione specificate.
Conservare in un contenitore ben chiuso in un luogo fresco, asciutto e buio.
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