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  KAPPA Carragenina (Gel Firme)

  24,39€

  Gelificante/espessante. Este gel pode ser utilizado para engrossar purés, revestir produtos e gelatinas quentes. Também para o desenvolvimento de produtos de carne cozinhados.

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  Tomate em pó

  14,48€

  Tomate seco por pulverização. Preserva a cor, o sabor e as caraterísticas nutricionais do tomate original. Pó fino vermelho intenso

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  Lecitina de soja

  10,56€

  Emulsificante natural à base de lecitina de soja. Ideal para a produção de ares, mesmo com teor de gordura e tanto quente como frio.

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  Ácido cítrico

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  O ácido cítrico provém da fermentação natural. Regula a acidez dos produtos e pode ser utilizado como substituto do sumo de limão nas preparações. É solúvel em líquidos.

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  Trisol (dextrina)

  31,17€

  Dextrina branca à base de amido de trigo. Mantém a tempura estaladiça, mas mesmo os produtos mais húmidos funcionam. Também é utilizada como substituto do açúcar em massas e biscoitos.