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  IOTA Carragenina (Gel mole)

  20,59€

  Agente gelificante que pode ser utilizado em gelatinas à base de leite e outras sobremesas lácteas. Gelatinas quentes.

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  Gergelim natural

  9,64€

  Este produto pode ser utilizado como decoração para pães e pastelaria. Tempero ideal para saladas, decoração de tapas e outras receitas de alta cozinha.

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  Estabilizador Hot Profoam para espumas quentes

  22,47€

  Preparação espessante em pó para estabilizar espumas quentes. É necessário adicionar a quantidade necessária de gordura para montar a espuma no sifão sem quebrar a estrutura durante o aquecimento.

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  Albumina em pó

  18,15€

  Clara de ovo de galinha pasteurizada em pó. O produto pode também ser obtido a partir de clara de ovo líquida parcialmente desisozimizada.

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  Alginato de sódio

  26,06€

  Por si só, actua como espessante. Gelatinas de esferificação direta e inversa e termo-reversíveis. Aditivo alimentar natural, utilizado como espessante e gelificante,

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  Linhaça dourada

  6,83€

  Este produto pode ser utilizado como decoração para pães e pastelaria. Tempero ideal para saladas, decoração de tapas e outras receitas de alta cozinha.

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  Framboesa liofilizada

  12,51€

  Produto obtido a partir de framboesas liofilizadas. Peças de framboesa (0-6 mm), de cor violeta escura. Olfacto e sabor característicos.

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  Gergelim negro

  10,68€

  Este produto pode ser utilizado como decoração para pães e pastelaria. Tempero para saladas, decoração de tapas e outras receitas de alta cozinha.

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  Estabilizador de espuma fria Cold Profoam

  12,25€

  Permite a criação de espumas de textura ligeira para acompanhar pratos como acompanhamento, aperitivo ou sobremesa. As bases podem ser utilizadas em meios líquidos sem gordura, tais como polpas de fruta, sumos, infusões ou águas vegetais.

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  Misturar 3 sementes de sésamo

  12,99€

  Este produto pode ser utilizado como decoração para pães e pastelaria. Tempero ideal para saladas, decoração de tapas e outras receitas de alta cozinha.

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  Gergelim tostado

  12,40€

  Este produto pode ser utilizado como decoração para pães e pastelaria. Tempero ideal para saladas, decoração de tapas e outras receitas de alta cozinha.

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  Sementes de Chia

  9,80€

  Este produto pode ser utilizado como decoração para pães e pastelaria. Tempero ideal para saladas, decoração de tapas e outras receitas de alta cozinha.

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  Ácido cítrico

  7,26€

  O ácido cítrico provém da fermentação natural. Regula a acidez dos produtos e pode ser utilizado como substituto do sumo de limão nas preparações. É solúvel em líquidos.