Queques de beterraba
Ingredientes
- 200g. Ovo
- 170g. Açúcar
- 30g. Açúcar invertido
- 110g. Farinha solta
- 5g. Impulsor químico
- 160g. Manteiga ou EVOO
- Sal
- Beterraba vermelha em pó Ingredíssimo (ref.608505)
Processo
- Bater os ovos na batedeira, adicionando pouco a pouco o açúcar ao volume máximo.
- Adicionar manualmente a manteiga derretida a 45ºC ou o EVOO.
- Mexer a farinha peneirada com o fermento em pó, o sal e o pó de beterraba vermelha*.
* Para obter queques de cenoura, pode substituir a beterraba por Ingredíssimo Carrot em pó (ref.608504). - Misturar até se obter uma massa uniforme.
- Deixar a massa descansar durante 24 horas sob refrigeração para permitir que os sabores amadureçam e que a cozedura se desenvolva mais uniformemente.
- Encher as latas de muffin e decorar a superfície com um pouco de açúcar granulado branco ou castanho.
- Cozer a 200ºC durante aproximadamente 7 minutos.
