Aplicações:

Este gel pode ser utilizado para engrossar purés, revestir produtos e geleias quentes. Também para o desenvolvimento de produtos de carne cozinhados.

Como utilizar

Doses indicativas
Utilização 2-15 g/L

Dispersão
Dispersável quando frio e totalmente solúvel acima de 70ºC.
Insolúveis em óleos vegetais e minerais e solventes orgânicos.

Dissolução
Verter o pó (previamente misturado com os outros ingredientes secos) sobre a água, enquanto se mexe vigorosamente até estar completamente disperso.
Aquecer até estar completamente dissolvido (70 - 80ºC). Não deitar o líquido sobre o pó.
Uma forma de gel transparente, firme, quebradiça e termo-reversível.
A gelificação ocorre quando a solução arrefece. Num meio ácido, a capacidade de gelificação é reduzida.

Ingredientes

Carragenina (E 407) (70 %), dextrose, cloreto de potássio (E 508).

Alergénios

Nenhuma.

Informações nutricionais ppor 100 g

• Energia 701 kJ / 169,5 kcal
• Gordura 0,1 g
  • Saturado 0,0 g
• Hidratos de carbono 23 g
  • Açúcares 22,9 g
• Fibra 38,5 g
• Proteína 0,0 g
• Sal 0,87 g

Condições de armazenamento

Prazo de validade de 2 anos nas condições de armazenamento especificadas. Conservar num recipiente bem fechado, num local fresco e seco.