Aplicações

Permite a criação de espumas de textura ligeira para acompanhar pratos como acompanhamento, aperitivo ou sobremesa. As bases podem ser utilizadas em meios líquidos sem gordura, tais como polpas de fruta, sumos, infusões ou águas vegetais.

Doses de referência
Utilizar 50-100 g/kg

Dispersão

Dissolver por agitação em líquidos não gordos e colocar a mistura num sifão para utilização posterior. Pode ser utilizado imediatamente ou conservado no frigorífico.

Ingredientes

Xarope de glucose em pó, dextrose em pó, óleo vegetal refinado (palma, palmiste), emulsionantes: E 472a e E 471, espessantes: E 401 e E 412, açúcar e proteínas do leite.

Alergénios

Contém leite. Pode conter vestígios de soja e frutos de casca rija.

Informações nutricionais ppor 100 g

• Energia 1931 kJ / 452 kcal
• Gordura 17,00 g
  • Saturado 14,00 g
• Hidratos de carbono 76,00 g
  • Açúcares 34,00 g
• Fibra 2,30 g
• Proteína 1,00 g
• Sal 0,51 g

Condições de armazenamento

Prazo de validade de 18 meses a partir da data de produção da matéria-prima. Conservar em local fresco e seco, mantendo o recipiente fechado e protegido da luz.