Aplicações:

Esta gelatina pode ser utilizada para mousses, merengues ou outras sobremesas lácteas. Espumas frias, tortas vegetais, produtos à base de carne e peixe.

Resistência do gel

210-230 Bloom

Como utilizar

Misturar o produto com qualquer líquido durante o aquecimento. Desnatura ao reaquecer.

• Dispersão
  Dispersar o produto sem grumos:
  Misturar a quantidade de gelatina a utilizar em 5 partes de água fria e deixar 10 minutos para que esta absorva água.
• Dissolução
  Aqueça a solução anterior de gelatina e água e agite vigorosamente ou misture com o líquido quente para gelificar. A temperatura de dissolução é de 50 – 60ºC; Uma vez dissolvido, gelifica a uma temperatura inferior a 37ºC.
  *Nota: em solução aquosa acidificada dissolve-se mais rapidamente do que em água.

Doses indicativas
18g / L

Ingredientes

Gelatina de porco (100%)

Alergénios

Nenhuma.

Informações nutricionais ppor 100 g

• Energia 1444 kJ / 336 kcal
• Grasas < 0,6 g
  • Saturadas < 0,3 g
• Carboidratos 0,0 g
  • Açúcares 0,0 g
• Fibra 0,0 g
• Proteína 83.0 - 91.0 g
• Sal <1,0 g

Condições de armazenamento

Prazo de validade de 3 anos a partir da data de produção da matéria-prima, nas condições de armazenamento especificadas. Conservar em local fresco e seco.