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  Kalziumchlorid

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  Sojalecithin

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  Natürlicher Emulgator auf Basis von Sojalecithin. Ideal für die Herstellung von Luft, auch mit Fettgehalt und sowohl heiß als auch kalt.

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  Trisol (Dextrin)

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  Weißes Dextrin auf der Basis von Weizenstärke. Hält Tempura knusprig, aber auch die feuchtesten Produkte lassen sich damit verarbeiten. Wird auch als Zuckerersatz in Teigen und Keksen verwendet.

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  Kaltschaumstabilisator Profoam

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  Himbeer-Knusper

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  Xanthangummi 400g

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  Cold Thickpro (Heiß- oder Kaltverdickungsmittel)

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  Albumin-Pulver

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  Pasteurisiertes Hühnereiweißpulver. Das Erzeugnis kann auch aus teilweise de-isozykliertem Flüssigeiweiß gewonnen werden.

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  Gluconolactat

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