Trolley

Das könnte Sie interessieren...

• In den Warenkorb legen

  Sojalecithin

  10,56€

  Natürlicher Emulgator auf Basis von Sojalecithin. Ideal für die Herstellung von Luft, auch mit Fettgehalt und sowohl heiß als auch kalt.

• In den Warenkorb legen

  Albumin-Pulver

  18,15€

  Pasteurisiertes Hühnereiweißpulver. Das Erzeugnis kann auch aus teilweise de-isozykliertem Flüssigeiweiß gewonnen werden.

• In den Warenkorb legen

  Kalziumchlorid

  5,68€

  Es ist ein mineralischer Lebensmittelzusatzstoff, der als Kalziumlieferant für die basische Sphärifizierung mit Alginat verwendet wird.

• In den Warenkorb legen

  Isomalt 700g

  10,51€

  Ein aus Zucker gewonnener Süßstoff, der als feines weißes Pulver mit leicht süßem Geschmack vorliegt.

• In den Warenkorb legen

  Himbeer-Knusper

  14,75€

  Erzeugnis, das durch Mischen von Himbeeren und anderen gefriergetrockneten Zutaten gewonnen wird.
  Knackige Himbeerstücke (2-10 mm) von violett-roter Farbe. Charakteristischer Geruch und Geschmack.

• In den Warenkorb legen

  Gefriergetrocknete Erdbeerscheiben

  9,33€

  Aus gefriergetrockneten Erdbeeren gewonnenes Erzeugnis. Stücke von zerkleinerten Erdbeeren (5-7 mm), rote Farbe.

• In den Warenkorb legen

  Hot Profoam Stabilisator für heiße Schäume

  22,47€

  Pulverförmiges Verdickungspräparat zur Stabilisierung von Heißschäumen. Es ist notwendig, die notwendige Menge an Fett hinzuzufügen, um den Schaum im Siphon zusammenzusetzen, ohne dass die Struktur während des Erhitzens bricht.