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  IOTA Carragenina (Gel mole)

  20,59€

  Agente gelificante que pode ser utilizado em gelatinas à base de leite e outras sobremesas lácteas. Gelatinas quentes.

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  Yogpols

  11,28€

  Produto obtido a partir de iogurte desnatado.
  Vem sob a forma de um pó branco fino a amarelado. Cheiro e sabor intensos, típicos do iogurte.

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  Gelatina em pó 400g

  10,74€

  Gelatina de porco em pó com elevado poder gelificante, forma géis transparentes, firmes, elásticos e termo-reversíveis.

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  Isomalte 700g

  10,51€

  Um edulcorante derivado do açúcar apresentado como um pó branco fino com um sabor ligeiramente doce.

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  Crocante de flocos de tomate

  27,26€

  Flocos de tomate desidratado obtidos a partir de polpa de tomate. Cor e sabor caraterísticos do tomate. O tomate apresenta-se em flocos grandes, espessos e estaladiços, com um sabor a tomate cozido e um gosto ácido.

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  Goma xantana 400g

  13,82€

  A goma xantana (E 415) é utilizada como estabilizador, espessante, emulsionante e gelificante. Utilizada em sumos, bebidas, temperos, produtos lácteos, molhos, produtos de confeitaria, xaropes...

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  Cold Thickpro (espessante quente ou frio)

  10,18€

  É um espessante à base de fécula de batata modificada, ideal para dar uma textura cremosa, semelhante à de um leite-creme, tanto quente como frio. Funciona como um excelente substituto do amido de milho e é aplicável a todos os tipos de líquidos, destacando-se pela sua viscosidade estável em pastelaria e em misturas ácidas.

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  Cloreto de cálcio

  5,68€

  É um aditivo alimentar mineral, utilizado como fonte de cálcio para a esferificação básica com alginato.

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  Flores mistas secas

  11,87€

  Produto obtido a partir da mistura de flores.

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  Albumina em pó

  18,15€

  Clara de ovo de galinha pasteurizada em pó. O produto pode também ser obtido a partir de clara de ovo líquida parcialmente desisozimizada.