10
Total:139,92€ (incl. imposto)
 

Produtos

Isomalte 700g

Isomalte 700g

10,51€

Acrescentar à lista

Edulcorante derivado do açúcar que se apresenta como um pó branco fino com um sabor ligeiramente doce. Caracteriza-se por ser muito estável, pouco higroscópico e muito resistente a temperaturas elevadas, permanecendo transparente abaixo dos 160 ºC. Como cristaliza mais lentamente do que o açúcar, pode ser moldado de várias formas, criando decorações brilhantes, não pegajosas e transparentes. É utilizado para fazer decorações de todos os tipos, transparentes e estaladiças.

13 disponíveis

Nº de Ref.: 608714 Categorias: , , Peso: 700g
  • Sem glúten
  • Vegan

Aplicações:

É utilizado para fazer decorações de todos os tipos, transparentes e estaladiças. Oferece uma doçura mais suave com a vantagem de conter metade das calorias. Quando aquecida num tacho até derreter, permite moldar facilmente e adicionar especiarias a gosto, criando formas únicas. Uma das suas grandes vantagens é a sua capacidade de atingir temperaturas mais elevadas sem escurecer, o que a torna a escolha perfeita para receitas em que se pretende um acabamento cristalino. Pode também ser utilizado como substituto direto do açúcar em muitas preparações.

Doses indicativas
2-20g/L. É frequentemente utilizado como ingrediente único.

Como utilizar

Derreter a 120ºC. Deixe arrefecer até 70-80ºC e trabalhe com ele para dar forma às nossas decorações.
Recomenda-se o manuseamento com luvas.

Ingredientes

Isomalte (100%)

Alergénios

Nenhuma.

Formato

Recipiente em polipropileno: peso líquido 700g

Condições de armazenamento

Prazo de validade de 36 meses nas condições de armazenamento especificadas.
Conservar entre 20 e 5ºC num local seco. Produto higroscópico.

Também pode gostar...

  • Adicionar ao carrinho

    Monossacárido obtido a partir da purificação e cristalização da D-glucose, contendo uma molécula de água de cristalização.

  • Adicionar ao carrinho

    A glucose em pó é um xarope de glucose desidratado. Evita a recristalização do açúcar em rebuçados e gomas. Confere elasticidade e mantém tenras as preparações doces, tais como pastelaria, ganaches e trufas. Apresenta-se sob a forma de pó branco, com um odor neutro e um sabor doce.

  • Fora de stock

    Um edulcorante derivado do açúcar apresentado como um pó branco fino com um sabor ligeiramente doce.

Produtos relacionados

Movido pelo Cookie GDPR Cookie Compliance
Resumo da privacidade

Este website utiliza cookies para que lhe possamos proporcionar a melhor experiência de utilizador possível. As informações do cookie são armazenadas no seu browser e desempenham funções tais como reconhecer o utilizador quando regressa ao nosso site ou ajudar a nossa equipa a compreender quais as partes do site que considera mais interessantes e úteis.