Trisol (dextrina)
Gelatina de folha de ouro (230-250 floração)
Produtos
Ácido ascórbico
7,10€
O ácido cítrico provém da fermentação natural. Regula a acidez dos produtos e pode ser utilizado como substituto do sumo de limão nas preparações. É solúvel em líquidos.
188 disponíveis
Aplicações
Pode ser utilizado como antioxidante e conservante, ajudando a evitar a oxidação de frutas e legumes. Na pastelaria, atua como melhorador, reforçando a rede proteica do glúten.
Doses orientativas
Utilizar entre 0,05% e 0,1%. Para banhos antioxidantes de frutas e legumes, utilizar entre 3% e 5%.
Ingredientes
Ácido ascórbico (E 300).
Alergénios
Nenhuma.
Formato
Recipiente em polipropileno | peso líquido 500g
Vida útil
Prazo de validade de 36 meses a partir da data de produção da matéria-prima, nas condições de armazenamento especificadas. Conservar em local fresco (20ºC), escuro e seco.
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