Goma xantana 200g
Isomalt 3kg
KAPPA Carragenato (Gel firme)
Gelificante vegetal en polvo
Pectina NH Nappage 550g
Hot Profoam estabilizante de espumas calientes
Jarabe de glucosa 1kg
Cloruro de calcio
Ácido cítrico
Semillas de calabaza
Gluconolactato
Glucosa en polvo 600g
Elastic Gel
TEXTURAS
GELIFICANTES
Productos que aportan textura a un alimento mediante la formación de un gel. Permiten la preparación de numerosas texturas gelificadas con muy diversas consistencias: blandas, firmes, elásticas, calientes y frías.
AZÚCARES
Esta familia incluye una variedad de productos dulces y derivados de azúcares. Diseñados para sustituir, endulzar y mejorar el sabor y textura de una amplia gama de alimentos y bebidas.
ADITIVOS
Los aditivos alimentarios se añaden con el objetivo de mejorar la textura y conservación del valor nutricional. Consiguen mejorar las características organolépticas de los productos alimentarios.
EMULSIONANTE
Productos que permiten formar y mantener una emulsión o mezcla homogénea entre líquidos que no se mezclan, como grasa y agua. Además, pueden ayudar a crear estructuras gasificadas estables.
ESPESANTES
Ingredientes que aumentan la viscosidad de alimentos y líquidos sin cambiar su sabor. Se usan para dar cuerpo y mejorar la textura en salsas, sopas y postres.
ESTABILIZANTE
Ingredientes que mantienen la uniformidad de una mezcla, evitando que sus componentes se separen. Se usan en alimentos como helados, salsas y productos lácteos.
