Hot Thickpro (espesante en caliente)
Albúmina en polvo
KAPPA Carragenato (Gel firme)
Isomalt 3kg
Glucosa en polvo 600g
Goma xantana 400g
Gelatina en polvo 200g
Inulina
Gelatina en hojas halal (160-180 bloom)
Hot Profoam estabilizante de espumas calientes
Metilcelulosa
Goma xantana 200g
TEXTURAS
GELIFICANTES
Productos que aportan textura a un alimento mediante la formación de un gel. Permiten la preparación de numerosas texturas gelificadas con muy diversas consistencias: blandas, firmes, elásticas, calientes y frías.
AZÚCARES
Esta familia incluye una variedad de productos dulces y derivados de azúcares. Diseñados para sustituir, endulzar y mejorar el sabor y textura de una amplia gama de alimentos y bebidas.
ADITIVOS
Los aditivos alimentarios se añaden con el objetivo de mejorar la textura y conservación del valor nutricional. Consiguen mejorar las características organolépticas de los productos alimentarios.
EMULSIONANTE
Productos que permiten formar y mantener una emulsión o mezcla homogénea entre líquidos que no se mezclan, como grasa y agua. Además, pueden ayudar a crear estructuras gasificadas estables.
ESPESANTES
Ingredientes que aumentan la viscosidad de alimentos y líquidos sin cambiar su sabor. Se usan para dar cuerpo y mejorar la textura en salsas, sopas y postres.
ESTABILIZANTE
Ingredientes que mantienen la uniformidad de una mezcla, evitando que sus componentes se separen. Se usan en alimentos como helados, salsas y productos lácteos.
