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Mostrando 31-60 de 77 resultados
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Folhas de gelatina Halal (160-180 floração)
40,15€Esta gelatina pode ser utilizada para mousses, merengues, ou outras sobremesas lácteas. Espumas frias, tortas vegetais, produtos à base de carne e peixe.
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Gelatina de folha de ouro (230-250 floração)
35,20€Esta gelatina pode ser utilizada para mousses, merengues, ou outras sobremesas lácteas. Espumas frias, tortas vegetais, produtos à base de carne e peixe.
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Gelatina em pó
12,64€gelatina de porco em pó com alto poder gelificante, forma géis transparentes, firmes, elásticos e termoreversível.
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Pó gelificante vegetal
23,95€A goma Xanthan é utilizada como estabilizante, espessante, emulsionante e gelificante. É utilizada em sumos, bebidas, pensos, produtos lácteos, molhos, produtos de confeitaria, xaropes...
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Gluconolactate
11,84€Produto obtido pela mistura de lactato de cálcio e gluconato de cálcio. Forma aglomerada em pó. Produto branco, inodoro e sem sabor.
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Goma Xanthan
15,15€A goma Xanthan é utilizada como estabilizante, espessante, emulsionante e gelificante. É utilizada em sumos, bebidas, pensos, produtos lácteos, molhos, produtos de confeitaria, xaropes...
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Figos liofilizados
11,47€Produto obtido por liofilização de figos. Olfacto e sabor característicos.
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Fios de pimenta
10,33€Produto obtido a partir de fibras de malagueta. Textura em fios
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Inulina
11,73€Fibra dietética de cadeia longa extraída da chicória. Aparece como um pó branco fino, ligeiramente amarelado. Sabor e odor neutros. Tem a propriedade de formar géis com elevada retenção de água.
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IOTA Carragenina (Gel mole)
23,96€Gelificante que pode ser utilizado para geléias à base de leite e outras sobremesas lácteas
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Isomalt
34,86€Um edulcorante derivado do açúcar apresentado como um pó branco fino com um sabor ligeiramente doce.
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Leite caramelizado
12,28€Leite em pó caramelizado com odor e cor intensos
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Lecithin
10,56€Emulsificante natural à base de lecitina de soja. Ideal para a produção de ares, mesmo com teor de gordura e tanto quente como frio.
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Malto
31,69€Absorvente para produtos gordurosos. Misturado com graxa obtemos um produto granulado/creme.
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Crocante de manga
15,47€Produto obtido a partir de manga liofilizada.
Pedaços de manga picada (2-5 mm), de cor amarelo-laranja. Olfacto e sabor característicos. -
Punho de esmagamento à prova de água
33,25€Pedaços estaladiços (2-10mm) de crocante de manga liofilizada revestidos com manteiga de cacau.
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Maçã cortada em cubos
21,01€Cubos de fruta ultra-concentrados.
Peças de fruta macias e amarelas claras. Odor e sabor característicos da fruta. -
Mel em cubos
24,18€Mel ultra-concentrado em cubos e outros ingredientes adicionados. pedaços de mel amarelo dourado suave. odor e sabor característicos.
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Misturar 3 sementes de sésamo
13,54€Este produto pode ser utilizado como decoração para pães e pastelaria. Tempero ideal para saladas, decoração de tapas e outras receitas de alta cozinha.
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Misture 5 sementes
9,42€Este produto pode ser utilizado como decoração para pães e pastelaria. Tempero ideal para saladas, decoração de tapas e outras receitas de alta cozinha.
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Flores mistas secas
11,87€Produto obtido a partir da mistura de flores.
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Bagas mistas cortadas em cubos
25,47€As peças não caramelizam no forno, mantendo assim as suas características iniciais. Facilitam a criação de novos produtos saudáveis.
Podem ser usados em pão-de-ló, queques, queques, cheesecakes, pão, biscoitos, biscoitos, chocolates, bolachas de graham. -
Orange crunch
17,39€Produto obtido a partir de produtos naturais liofilizados.
Pedaços crocantes de leite de coco (2-10 mm), de cor branco-creme. Olfacto e sabor característicos. -
Laranja cortada em cubos
21,76€Cubos de fruta ultra-concentrada seca. Peças cor-de-laranja macia. Odor e sabor característicos da fruta.
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Pailleté
35,94€Peças estaladiças em crepe até 5 mm de tamanho.
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Pectin NH Nappage
37,40€Agente gelificante natural de origem vegetal. Este gel pode ser utilizado para glacings, compotas e outros preparados de fruta.
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Pétalas de rosa secas
8,86€Flor de pétala de rosa seca, comestível.
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Doces de salgadinho
26,94€Pedaços de doces granulados revestidos com manteiga de cacau, que tem um efeito efervescente no contacto com a humidade.
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Chocolate de bombom
27,93€Peças de caramelo aerado revestidas com chocolate que, em contacto com a humidade, têm um efeito efervescente. Cor castanha, cheiro e sabor a chocolate.
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Beterraba vermelha em pó
12,95€Produto obtido a partir de beterraba vermelha fresca, seleccionada, limpa, desidratada e granulada. Produto em pó, de cor vermelha escura com tons roxos. Sabor e cheiro característicos.
