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Fogli di gelatina Halal (160-180 fioritura)
40,15€Questa gelatina può essere utilizzata per mousse, meringhe o altri dessert a base di latte. Schiume fredde, torte di verdure, prodotti a base di carne e pesce.
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Gelatina a foglia d'oro (230-250 fioriture)
35,20€Questa gelatina può essere utilizzata per mousse, meringhe o altri dessert a base di latte. Schiume fredde, torte di verdure, prodotti a base di carne e pesce.
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Gelatina in polvere
12,64€polvere di gelatina di maiale con alto potere gelificante, forma gel trasparenti, solidi, elastici e termoreversibili.
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Polvere gelificante vegetale
23,95€La gomma xantana è usata come stabilizzante, addensante, emulsionante e gelificante. È usata in succhi, bevande, condimenti, prodotti caseari, salse, prodotti dolciari, sciroppi...
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Gluconolattato
11,84€Prodotto ottenuto dalla miscelazione di lattato di calcio e gluconato di calcio. Forma di polvere agglomerata. Prodotto bianco, inodore e insapore.
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Gomma xantana
15,15€La gomma xantana è usata come stabilizzante, addensante, emulsionante e gelificante. È usata in succhi, bevande, condimenti, prodotti caseari, salse, prodotti dolciari, sciroppi...
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Fichi liofilizzati
11,47€Prodotto ottenuto dalla liofilizzazione dei fichi. Odore e sapore caratteristici.
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Fili di peperoncino
10,33€Prodotto ottenuto dalle fibre di peperoncino. Struttura dei filati
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Inulina
11,73€Fibra alimentare a catena lunga estratta dalla cicoria. Si presenta come una polvere fine bianca, leggermente giallastra. Sapore e odore neutri. Ha la proprietà di formare gel con alta ritenzione d'acqua.
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IOTA Carragenina (gel morbido)
23,96€Agente gelificante che può essere usato per gelatine a base di latte e altri dessert a base di latte
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Isomalt
34,86€Un dolcificante derivato dallo zucchero che si presenta come una polvere bianca fine dal sapore leggermente dolce.
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Latte caramellato
12,28€Latte caramellato in polvere con odore e colore intensi
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Lecitina
10,56€Emulsionante naturale a base di lecitina di soia. Ideale per la produzione di aria, anche con rapporto grasso e sia caldo che freddo.
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Malto
31,69€Assorbente per prodotti grassi. Mescolato con il grasso si ottiene un prodotto granulare/cremoso.
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Crunch al mango
15,47€Prodotto ottenuto da mango liofilizzato.
Pezzi di mango tritati (2-5 mm), di colore giallo-arancio. Odore e sapore caratteristici. -
Impugnatura di crunch resistente all'acqua
33,25€Pezzi croccanti (2-10 mm) di Mango liofilizzato ricoperti di burro di cacao.
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Mela a cubetti
21,01€Cubetti di frutta ultra-concentrati.
Pezzi di frutta morbidi e di colore giallo chiaro. Odore e sapore caratteristici del frutto. -
Miele a cubetti
24,18€Miele ultra-concentrato a cubetti e altri ingredienti aggiunti.morbidi pezzi giallo oro di miele.odore e sapore caratteristici.
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Mescolare 3 semi di sesamo
13,54€Questo prodotto può essere usato come decorazione per pane e pasticceria. Condimento ideale per insalate, decorazione di tapas e altre ricette di alta cucina.
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Mescolare 5 semi
9,42€Questo prodotto può essere usato come decorazione per pane e pasticceria. Condimento ideale per insalate, decorazione di tapas e altre ricette di alta cucina.
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Fiori secchi misti
11,87€Prodotto ottenuto dalla miscela di fiori.
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Bacche miste a dadini
25,47€I pezzi non caramellano nel forno, mantenendo così le loro caratteristiche iniziali. Rendono facile la creazione di nuovi prodotti sani.
Possono essere utilizzati in pan di spagna, muffin, torte al formaggio, pane, biscotti, fette biscottate, cioccolatini, cracker graham. -
Orange crunch
17,39€Prodotto ottenuto da prodotti naturali liofilizzati.
Pezzi croccanti di latte di cocco (2-10 mm), di colore bianco-crema. Odore e sapore caratteristici. -
Arancia a dadini
21,76€Cubetti di frutta secca ultra-concentrata. Pezzi morbidi di colore arancione. Odore e sapore caratteristici del frutto.
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Pailleté
35,94€Pezzi di crêpe croccanti di dimensioni fino a 5 mm.
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Pectina NH Nappage
37,40€Gelificante naturale di origine vegetale. Questo gel può essere usato per glasse, marmellate e altre preparazioni di frutta.
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Petali di rosa essiccati
8,86€Fiori di petali di rosa essiccati, commestibili.
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Caramelle da spremere
26,94€Pezzi di caramelle granulate ricoperte di burro di cacao, che ha un effetto effervescente al contatto con l'umidità.
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Caramelle al cioccolato
27,93€Pezzi di caramello aerato ricoperti di cioccolato che, a contatto con l'umidità, hanno un effetto effervescente. Colore marrone, odore e sapore di cioccolato.
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Barbabietola rossa in polvere
12,95€Prodotto ottenuto da barbabietole rosse fresche, selezionate, pulite, disidratate e granulate. Prodotto in polvere, di colore rosso scuro con sfumature viola. Gusto e odore caratteristici.
